Jak otwierać ostrygi?
22 kwietnia 2021Każda ostryga ma odmienny kształt i nieregularną chropowatą muszlę. Stąd otwarcie jej stanowi nie lada wyzwanie. Ale jeśli uda ci się ją samodzielnie otworzyć, radość i rozkosz dla podniebienia będzie jeszcze większa. Jak należy postępować: Owiń grubą ścierkę wokół dłoni w celu jej zabezpieczenia, ponieważ brzegi muszli są bardzo ostre. Połóż muszlę ostrygi wypukłą stroną do dołu, aby płyn, zwany likierem pozostał w muszli. Przytrzymaj muszlę jedną dłonią, a drugą wbij nóż między spojenie muszli, w jej spiczasty koniec. Czasem wymaga to nawet użycia siły. Delikatnie przekręcaj nóż ruchem wahadłowym do momentu, aż górna część muszli otworzy się. Przesuwaj nóż wzdłuż muszli górnej, aby odciąć od niej małża, przy czym należy robić to ostrożnie, aby nie uszkodzić ostrygi. Usuń muszlę górną. Następnie odetnij ostrygę od muszli dolnej i odwróć ją. Teraz możesz się nią delektować.
